La «morille des paillis»
Morchella elata, forme des paillis

par Yves Lamoureux

      Depuis de nombreuses années, on récolte à Montréal, en milieu très ouvert, dans des copeaux de bois de feuillus répandus par la Communauté urbaine, un champignon qui ressemble à la Morille noire (Morchella elata). Cependant, cette curieuse espèce montre également des caractères de la Morille blonde (M. esculenta).

      Le principal caractère qu'ont en commun cette «morille des paillis» et la Morille noire est le noircissement de leurs côtes avec l'âge. Ce critère est également le plus fiable pour distinguer la Morille noire de la Morille blonde, cette dernière n'ayant jamais les côtes plus foncées que les alvéoles. De plus, la taille de la «morille des paillis» correspond à celle de la Morille noire.

      Cependant, la «morille des paillis» montre souvent un pied jaune pâle dans son tout jeune âge et de nombreuses alvéoles habituellement disposées de façon irrégulière. De plus, sa période de fructification est généralement la même que celle de la Morille blonde, soit autour du 20-25 mai. À cette date, la poussée des morilles noires est toujours terminée depuis un certain temps dans la région de Montréal.

      Cette fructification tardive en milieu ouvert et son habitat sur les copeaux de bois constituent les principaux caractères, à mon avis, qui permettent de croire à une espèce distincte, et non pas à une simple forme de la Morille noire.

      Mais de façon certaine, seule la génétique pourra confirmer ou infirmer cette impression qu'ont certains mycologues expérimentés à l'effet que cette morille puisse être une espèce distincte.