Recettes

Boeuf strogonoff aux pieds bleus (Lepista nuda)

par (tiré de Snohomish County Mycological Society, janv./fév. 1994 via Mt. Mazama Mycographia, oct. 1994)

Ingrédients:

  • 1 livre de morceaux de boeuf maigre
  • 1/4 tasse d’oignons coupés
  • 2 c.table de margarine
  • 2 onces de vin rouge sec
  • 1/2 livre de pieds bleus sautés
  • 1 tasse de crème sûre
  • sel et poivre
  • riz ou nouilles aux oeufs

Préparation:

Dans une poêle, faire sauter les oignons avec la margarine. Ajouter les morceaux de boeuf et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tous bruns. Ajouter les champignons et le vin et mélanger; couvrir jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Baisser la température, ajouter la crème sûre tout en remuant et assaisonner au goût.

Servir sur un lit de riz ou de nouilles.

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