À qui s'adresse ce
cours?
Ce cours s’adresse à toute personne qui désire s’initier au monde des
champignons sauvages. Aucun préalable n’est requis.
Objectif général
Suite à cette formation,
l’étudiant saura où et quand chercher des champignons sauvages,
disposera de l’information de base pour interpréter correctement les
descriptions contenues dans les guides d’identification, connaîtra les
mesures de prudence concernant la consommation de champignons et
deviendra plus familier avec certaines espèces parmi les plus
intéressantes pour la table ou qui présentent des dangers d’intoxication
grave.
Éléments de contenu
Situer les
champignons dans le monde vivant.
Cycle vital des champignons, modes de
nutrition et rôles écologiques;
Où et quand trouver
des champignons. Saisons de
croissance, principaux habitats propices à la récolte, équipement du
mycologue amateur et méthodes de cueillette;
La classification
et l’identification des champignons.
Les principaux groupes, les différentes
parties des champignons et les critères utilisés pour l’identification,
ouvrages de référence pour l’étude des champignons;
Champignons
comestibles et vénéneux.
Exemples de champignons comestibles plus fréquents et leurs sosies
toxiques, règles de prudence pour la consommation des champignons
sauvages;
Conservation et
cuisine des champignons.
Méthodes de conservation et préparation des champignons pour la table.
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La durée du cours est de quatre
semaines, à raison d'un soir par semaine,
et se donne normalement en septembre et, occasionnellement , à d'autres
moments de l'année (printemps).
Pour vous inscrire, le formulaire
sera disponible au mois d'août.
Nous n'avons pas de liste de distribution.
cours AVANCÉS ou ateliers
(réservés aux membres)
Atelier sur les Lactaires
